ワイン・チーズ教室|ル・プティ・コントワール Le Petit Comptoir

ル・プティ・コントワール
ワインとチーズの専門店


ワイン・チーズ教室

ル・プティ・コントワールでは、定期的に小さな教室を開催しております。
今まで好きだけどよくわからない・・で過ごしてきたワインとチーズも、ほんの少し学ぶだけで一段と美味しく、そして楽しくなること間違いありません♪
各回6人〜10人の少人数制です。一人ではたくさんの種類を飲んだり食べたりするのが難しいワインとチーズですが、この機会にみんなで集まって楽しみましょう!!教室がきっかけで知り合い、その後も仲良くされている方もたくさんいらっしゃるくらい、和気あいあいとした雰囲気です♪

ワイン教室
ワイン教室
ペアリング教室

新しい講座が始まります!
リクエストの多かった「ペアリング」に着目した2講座です。

【パン&ワイン&チーズのペアリング教室】

ペアリング教室

ワインとチーズ、そこにパンが加われば最強のコンビネーション!
パンの種類や生地の違いによっても選ぶワインは変わりますが、プラスチーズも合わせることで、可能性は無限大に広がっていきます!
当店スタッフの一人は、実はパンの先生♪ 毎回テーマやパンの種類を変えながら、当日に焼き上げたパンを3種程度、ワイン2〜3種、チーズ5種程度加えながら、ペアリングを探ってまいります。

【チーズ料理のペアリング教室】

ペアリング教室

チーズとお料理は普遍的なテーマです。そのままでも勿論美味しいチーズですが、お料理に使った瞬間、予想外の魅力を放つことも!
毎回、1つのチーズにクローズアップして3品ほどご紹介したり、1つの地方にテーマを置いて郷土料理を再現したり、オリジナルレシピで楽しんだりと、色々考えております。
勿論お料理毎にペアリングのワインもご提案しますので、ご一緒に美味しい時間を楽しみましょう♪

5月16日(木)ペアリング教室
「チーズ料理とのペアリング@」

新しい講座が始まります!
チーズとお料理は普遍的なテーマです。そのままでも勿論美味しいチーズですが、お料理に使った瞬間、予想外の魅力を放つことも!
チーズ料理とワインとのペアリングをご一緒に探っていきましょう!
初夏らしいチーズ、シェーヴル等を使って、ご自宅でも再現できるチーズ料理を3品ご紹介します。
それぞれのお料理に合わせて3種類のワインともペアリングをご提案しますので、是非相性をご確認下さい。
うららかな初夏のひと時をご一緒に楽しみませんか♪
【追記情報】
メニューが決定しました!
シェーヴルを使ったサラダ、チキンとブルーチーズのソテー、そしてイギリスの伝統的なデザートの3品です。
それぞれのお料理に合わせてワインも3種類、シニアソムリエがサービスさせて頂きます。

開催時間:13時〜14時半頃
参加費 :¥4,500
6月20日(木)ペアリング教室
「パン&ワイン&チーズのペアリングA」

大好評だったライ麦をテーマにした1回目に続き、2回目のテーマは「白パン」。
初夏らしく、具材にハーブやオリーヴを使ったものを3種類ほど当日に焼き上げます。
軽めの生地のパンとチーズ5種、ワイン3種ほどのペアリングを皆様でワイワイと探ってまいりましょう!
残4席のみです。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000

ワイン教室

4月27日(木)ワイン教室
「ドイツ」

まだまだ誤解を持たれている産地・ドイツ。白は甘口しかない、赤は造られていない、わかりづらくて難しい産地、、、などというお声をよく耳にします。
本当は辛口の白ワインが抜群に美味しい産地でもあり、赤だって今や世界的に高評価を得ています。
ドイツワインケナーの資格も持ち、ドイツワインをこよなく愛するシニアソムリエが、わかりやすく、楽しく、美味しくご案内させていただきます!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
5月23日(木)ワイン教室
「南アフリカ」

当店でも昨年あたりから注目しているワイン産地・南アフリカ。
そのイメージとは裏腹に、非常にデリケートでエレガントなワインが多く、我々も新鮮な驚きを隠せません。
スパークリングから赤・白と高品質で多様なワインを生み出すバラエティの豊かさも魅力の1つ。
実際にご試飲頂きながら、産地や味わいの特徴をご紹介できる機会にしたいと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
5月25日(土)ワイン教室
「南アフリカ」

当店でも昨年あたりから注目しているワイン産地・南アフリカ。
そのイメージとは裏腹に、非常にデリケートでエレガントなワインが多く、我々も新鮮な驚きを隠せません。
スパークリングから赤・白と高品質で多様なワインを生み出すバラエティの豊かさも魅力の1つ。
実際にご試飲頂きながら、産地や味わいの特徴をご紹介できる機会にしたいと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
6月13日(木)ワイン教室
「スパークリングVSシャンパーニュ!」

きりっと冷えた泡が美味しい季節になってきました。
スパークリングとシャンパーニュ、どちらをどう選び分けたらいいの?という疑問を良く耳にします。
それぞれの醸造方法、特徴、そして味わいの違いを実際に4種類ほど比較試飲しながら検証してみましょう。
価格が安くても、シャンパーニュ方式で造られた美味しいスパークリングワインだって存在しますよ♪美味しいものをたくさんご紹介いたします!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
7月4日(木)ワイン教室
「カリフォルニア」

アメリカを得意とする当店。オレゴン・ワシントンをテーマにした教室は何度も開催していますが、カリフォルニアは今回が初開講です!
ジャミーで濃すぎる、というイメージはもう過去のもの。カリフォルニアでもエレガントなワインは沢山作られています。
おススメの生産者から当店で人気沸騰中のワインまで、カリフォルニアの地理やテロワールも絡めながら色々ご紹介できればと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
7月6日(土)ワイン教室
「カリフォルニア」

アメリカを得意とする当店。オレゴン・ワシントンをテーマにした教室は何度も開催していますが、カリフォルニアは今回が初開講です!
ジャミーで濃すぎる、というイメージはもう過去のもの。カリフォルニアでもエレガントなワインは沢山作られています。
おススメの生産者から当店で人気沸騰中のワインまで、カリフォルニアの地理やテロワールも絡めながら色々ご紹介できればと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000

チーズ教室

チーズも少しとっかかりを知ることで、ぐっと美味しさが増していきます!
チーズ教室では毎回8〜10種類のチーズを食べ比べていただきます。各テーマに合ったワインもお出ししていますので、是非ワインとチーズのマリアージュもご一緒にご体験ください♪

チーズ教室
5月9日(木)チーズ教室
「プロヴァンス」

フランス人の憧れ・一年中明るい太陽の光が降り注ぐといわれる南仏・プロヴァンス地方。
日本でもすっかりお馴染ですが、こちらのチーズの名産と言えば現地特有の品種で造ったシェーヴルチーズ。
まさに春〜夏が旬の、ハーブの香り漂う美味しいチーズを沢山いただきながら、ご一緒にプロヴァンスを巡りましょう♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
5月11日(土)チーズ教室
「プロヴァンス」

フランス人の憧れ・一年中明るい太陽の光が降り注ぐといわれる南仏・プロヴァンス地方。
日本でもすっかりお馴染ですが、こちらのチーズの名産と言えば現地特有の品種で造ったシェーヴルチーズ。
まさに春〜夏が旬の、ハーブの香り漂う美味しいチーズを沢山いただきながら、ご一緒にプロヴァンスを巡りましょう♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
6月27日(木)チーズ教室
「チーズ初級・ダイジェスト版!」

これからチーズを学びたい、スクールに通う時間はないけれど、チーズが好きでどういったものなのか簡単に知りたいといった方におススメの、チーズ初級3回コースのダイジェスト版!
チーズの歴史・製造方法、栄養の話から、ケアの仕方やワインの合わせ方まで、美味しいところだけを簡単にご紹介させて頂きます♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\3,500
7月18日(木)チーズ教室
「北スペイン」

スペインワインは日本ではとても人気がありますが、スペインチーズも徐々に知名度を広めています。
バラエティー豊かで、カジュアルな美味しいチーズがたくさんあるスペイン。特に羊乳や混乳チーズが多く造られていますが、今回スポットを当てるのは北部で造られる牛乳製チーズ。
スペインの地理的特徴や代表的なチーズを楽しく学んでいきましょう♪きっとお気に入りのチーズが見つかりますよ!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
7月20日(土)チーズ教室
「北スペイン」

スペインワインは日本ではとても人気がありますが、スペインチーズも徐々に知名度を広めています。
バラエティー豊かで、カジュアルな美味しいチーズがたくさんあるスペイン。特に羊乳や混乳チーズが多く造られていますが、今回スポットを当てるのは北部で造られる牛乳製チーズ。
スペインの地理的特徴や代表的なチーズを楽しく学んでいきましょう♪きっとお気に入りのチーズが見つかりますよ!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
試験対策
2019年度チーズプロフェッショナル一次試験対策講座

回数・時間的にボリュームは少なめですが、毎回ミニテストやティスティングも含めながら要領よくポイントを解説していきます。
水曜クラスと土曜クラスを開講します。内容はどちらとも同じですので、週によっての振替受講も可能です。
(講座の進捗状況等により、講義内容が変更になる可能性もございます)

第1回 3/20(水)、23(土) チーズの文化史、原料、製造1

第2回 4/3(水)、6(土) チーズの製造2

第3回 4/17(水)、20(土) フランス1

第4回 5/1(水)、4(土) フランス2

第5回 5/15(水)、18(土) イタリア

第6回 5/29(水)、6/1(土) その他ヨーロッパ1

第7回 6/5(水)、8(土) その他ヨーロッパ2、東地中海

第8回 6/26(水)、29(土) 基本講習会のフィードバック、オセアニア、アメリカ、アジア

第9回 7/10(水)、13(土) チーズの販売、サービス、栄養

第10回7/24(水)、27(土) 料理・飲み物、まとめ模擬問題

※開催時間:15時〜17時
※受講料:1回3,500円
※持ち物:「チーズの教本 2019年版」(2月中旬発売予定)
※毎回、前回の講義内容のミニテストを行います。
※毎回、その時のテーマに沿ったチーズのティスティングが5〜6種類あります。
ソムリエ試験二次対策講座

毎週月曜に、ソムリエ試験のティスティング対策講座を開講しています。
毎回試験と同形式の用紙を使用しながら、白ワイン2種類、赤ワイン2種類を25分間でティスティングしていただきます。
その後、シニアソムリエによる模範解答と解説。トータルで1時間半程度のボリュームです。
ティスティングはある程度の技能と慣れが必要です。繰り返しトレーニングを積むことによって、着実に実力が付いていきます。
経験豊富で、毎年受講生をほぼ100%合格へ導いている店主が親切丁寧に指導いたします。

日時:毎月曜日 15時〜16時半頃
受講料:1回 3,500円

※当日の午前中までにご連絡下さい。
【2018年度 チーズプロフェッショナル2次試験対策講座】

第1回 8/15(水)、18(土) フレッシュ、白カビ

第2回 8/29(水)、9/1(土) 青カビ、その他

第3回 9/12(水)、15(土) ハード・セミハード@

第4回 9/19(水)、22(土) ハード・セミハードA

第5回 9/26(水)、29(土) ミックス

受講料:¥4,000/1回 全5回(分割・一括払い可、単発受講可)チーズテイスティング代込 
開催時間 : 水曜・土曜 ともに 15時〜17時

※持ち物:「チーズの教本 2018年版」
※講義は、毎回本番形式でティスティングと記述試験を行う予定ですが、受講人数によって講義形式が変更になる可能性もございます。
※当店の一次試験対策講座を受講されてらっしゃらない方でもお申込み可能です。

ワイン&チーズの相性研究

ワインの最高の相手として、真っ先に思い付くのはチーズ以外ありえません♪
ワインとチーズのマリアージュはもちろん公式もありますが、それぞれ人の好みや感性・その時のチーズの熟成状態などによっても大きく変化するため正解がありません。
この相性研究クラスでは、各テーマに沿ってワイン3種×チーズ8種程度を合わせ、ご一緒に相性を探っていきます。難しい公式抜きで美味しさを楽しみましょう♪

ワイン&チーズ教室
10月11日(木)ワイン&チーズ教室
「スパークリングワインとの相性研究」
スパークリングワインにはどんなチーズが合うのでしょう?
鉄則と言われている組み合わせから、法則では合わないとされているマリアージュが、実はかなり美味しかったりして?!
そんなあれこれの相性を皆様と一緒に楽しみながら探っていきます。是非おうちで応用なさってみて下さい。
難しい相手でも、ちょっとした副食材を加えるだけで、難しい相性がぐっと良くなるようなこともご体験頂けるかも知れません♪

このマリアージュ講座に正解はありません。それぞれ皆様でマリアージュの答えを探し合い、和気あいあいと楽しい雰囲気でティスティングすることを大切にしています。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000

ワイン教室は試飲4種程度、チーズ教室は試食8種類程度。どちらにもご試飲・ご試食のおまけがつきます♪

※お申し込みはお電話、メール、店頭で承っております。
※基本的に事前お支払制となります。店頭、もしくは銀行振込でお支払いください。
※キャンセルは3日前まで承ります。それ以降の返金はできません。
※当日のキャンセルは、全額のキャンセル料が発生しますのでご了承下さいませ。
※アルコールを伴います。お車・自転車でのご来店はご遠慮ください。
※教室が定員いっぱいの場合、開催時間帯のワインバーのご利用はいただけません。その都度HPやFBにてご案内申し上げます。

Email:info@le-petit-comptoir.net
TEL:0797-26-7855

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