ワイン・チーズ教室|ル・プティ・コントワール Le Petit Comptoir

ル・プティ・コントワール
ワインとチーズの専門店


ワイン・チーズ教室

ル・プティ・コントワールでは、定期的に小さな教室を開催しております。
今まで好きだけどよくわからない・・で過ごしてきたワインとチーズも、ほんの少し学ぶだけで一段と美味しく、そして楽しくなること間違いありません♪
各回6人〜10人の少人数制です。一人ではたくさんの種類を飲んだり食べたりするのが難しいワインとチーズですが、この機会にみんなで集まって楽しみましょう!!教室がきっかけで知り合い、その後も仲良くされている方もたくさんいらっしゃるくらい、和気あいあいとした雰囲気です♪

ワイン教室
ワイン教室
ペアリング教室

新しい講座が始まります!
リクエストの多かった「ペアリング」に着目した2講座です。

【パン&ワイン&チーズのペアリング教室】

ペアリング教室

ワインとチーズ、そこにパンが加われば最強のコンビネーション!
パンの種類や生地の違いによっても選ぶワインは変わりますが、プラスチーズも合わせることで、可能性は無限大に広がっていきます!
当店スタッフの一人は、実はパンの先生♪ 毎回テーマやパンの種類を変えながら、当日に焼き上げたパンを3種程度、ワイン2〜3種、チーズ5種程度加えながら、ペアリングを探ってまいります。

【チーズ料理のペアリング教室】

ペアリング教室

チーズとお料理は普遍的なテーマです。そのままでも勿論美味しいチーズですが、お料理に使った瞬間、予想外の魅力を放つことも!
毎回、1つのチーズにクローズアップして3品ほどご紹介したり、1つの地方にテーマを置いて郷土料理を再現したり、オリジナルレシピで楽しんだりと、色々考えております。
勿論お料理毎にペアリングのワインもご提案しますので、ご一緒に美味しい時間を楽しみましょう♪

4月18日(木)ペアリング教室【満席御礼!】
「パン&ワイン&チーズのペアリング@」

新しい講座が始まります!
ワインとチーズ、そこにパンが加われば最強のコンビネーション!!
パンの種類によっても選ぶワインは変わってきますが、チーズも合わせることで可能性は無限大に広がっていきます。
当店のスタッフの一人は、実はパンの講師♪当日に焼き上げた出来立てのパンを3種類、ワイン2〜3種類、チーズも5種類以上加えながら、ペアリングを探っていきます。
第1回目はパン・ド・カンパ-ニュの生地の違い、そして中身の材料の違いがどうペアリングに影響するのか、ナッツやドライフルーツ等を例に取りながらご一緒に探ってまいりましょう。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
5月2日(木)ペアリング教室
「パン&ワイン&チーズのペアリング@」
※4月18日の教室が満席になってしまいましたため、同内容で5月2日にもう一度開催いたします。

新しい講座が始まります!
ワインとチーズ、そこにパンが加われば最強のコンビネーション!!
パンの種類によっても選ぶワインは変わってきますが、チーズも合わせることで可能性は無限大に広がっていきます。
当店のスタッフの一人は、実はパンの講師♪当日に焼き上げた出来立てのパンを3種類、ワイン2〜3種類、チーズも5種類以上加えながら、ペアリングを探っていきます。
第1回目はパン・ド・カンパ-ニュの生地の違い、そして中身の材料の違いがどうペアリングに影響するのか、ナッツやドライフルーツ等を例に取りながらご一緒に探ってまいりましょう。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
5月16日(木)ペアリング教室
「チーズ料理とのペアリング@」

新しい講座が始まります!
チーズとお料理は普遍的なテーマです。そのままでも勿論美味しいチーズですが、お料理に使った瞬間、予想外の魅力を放つことも!
チーズ料理とワインとのペアリングをご一緒に探っていきましょう!
初夏らしいチーズ、シェーヴル等を使って、ご自宅でも再現できるチーズ料理を3品ご紹介します。
それぞれのお料理に合わせて3種類のワインともペアリングをご提案しますので、是非相性をご確認下さい。
うららかな初夏のひと時をご一緒に楽しみませんか♪

開催時間:13時〜14時半頃
参加費 :¥4,500

ワイン教室

2月23日(土)ワイン教室
「ローヌ地方」

ボルドーなどの華々しいメジャー産地と比べると、まだまだ地味でひっそりした感を否めないローヌ地方。
でも待ってください!ローヌはコート・ロティやエルミタージュをはじめとする、銘醸ワインがひしめく一大産地です!!
しかもお料理と合わせると美味しさがまた一段と引き立ちます。
ローヌのテロワールを学びながら、アペラシオン一つ一つを確認していきましょう。
必ず手元に置いておきたいお気に入りのワインが見つかるかも?

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
3月7日(木)、14日(木)、21日(木)初級ワイン教室
「初級ワイン3回コース」

ワインの基礎をしっかり学べる人気の初級コース、土曜開講です!
3回を通して、ワインの歴史、それぞれの醸造方法、生産地、品種、ティスティングの方法、レストランでの注文の仕方、お料理との合わせ方などを詳しく学んでいきます。
3回の受講後には、自分のワインの好みを把握でき、ショップやレストランで選ぶことができるようになりますよ♪

※3回をセットでご受講下さい。単発でのご受講はできません。
※3回コース ¥9,500
開催時間:15時〜16時半頃
3月28日(木)、30日(土)ワイン教室
「ソムリエ・ワインエキスパート一次試験ポイント解説講座」

多くのリクエストを頂戴しまして、ソムリエ1次試験に対応した講座を開講します!
1次試験はとにかく出題範囲が膨大に広く、何から手を付けたらいいのかわからないという方がほとんどではないでしょうか?
どこにポイントを置くのか、効率の良い勉強の仕方や、役に立つ参考書、過去の出題傾向からの今年のポイントなどをかいつまんでお伝えいたします。
今年受験予定の方、いずれチャレンジしたいけれど、どのような試験かまず情報を知りたいという方も勿論、是非ご参加下さい!

開催時間:15時〜17時頃
参加費 :¥3,500
4月25日(木)ワイン教室
「ドイツ」

まだまだ誤解を持たれている産地・ドイツ。白は甘口しかない、赤は造られていない、わかりづらくて難しい産地、、、などというお声をよく耳にします。
本当は辛口の白ワインが抜群に美味しい産地でもあり、赤だって今や世界的に高評価を得ています。
ドイツワインケナーの資格も持ち、ドイツワインをこよなく愛するシニアソムリエが、わかりやすく、楽しく、美味しくご案内させていただきます!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
4月27日(木)ワイン教室
「ドイツ」

まだまだ誤解を持たれている産地・ドイツ。白は甘口しかない、赤は造られていない、わかりづらくて難しい産地、、、などというお声をよく耳にします。
本当は辛口の白ワインが抜群に美味しい産地でもあり、赤だって今や世界的に高評価を得ています。
ドイツワインケナーの資格も持ち、ドイツワインをこよなく愛するシニアソムリエが、わかりやすく、楽しく、美味しくご案内させていただきます!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
5月23日(木)ワイン教室
「南アフリカ」

当店でも昨年あたりから注目しているワイン産地・南アフリカ。
そのイメージとは裏腹に、非常にデリケートでエレガントなワインが多く、我々も新鮮な驚きを隠せません。
スパークリングから赤・白と高品質で多様なワインを生み出すバラエティの豊かさも魅力の1つ。
実際にご試飲頂きながら、産地や味わいの特徴をご紹介できる機会にしたいと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
5月25日(土)ワイン教室
「南アフリカ」

当店でも昨年あたりから注目しているワイン産地・南アフリカ。
そのイメージとは裏腹に、非常にデリケートでエレガントなワインが多く、我々も新鮮な驚きを隠せません。
スパークリングから赤・白と高品質で多様なワインを生み出すバラエティの豊かさも魅力の1つ。
実際にご試飲頂きながら、産地や味わいの特徴をご紹介できる機会にしたいと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000

チーズ教室

チーズも少しとっかかりを知ることで、ぐっと美味しさが増していきます!
チーズ教室では毎回8〜10種類のチーズを食べ比べていただきます。各テーマに合ったワインもお出ししていますので、是非ワインとチーズのマリアージュもご一緒にご体験ください♪

チーズ教室
3月2日(土)チーズ教室
「イタリアBトスカーナ地方」

イタリア中部にあるトスカーナ地方。フィレンツェやピサ、シエナなど有名な観光地を有する州です。
お料理やワインでも名高いので、日本では比較的馴染みのあるところとも言えるでしょう。
チーズは羊乳のペコリーノ・トスカーノが代表格ですが、その他、生産者のアイデアが詰まった面白いチーズも様々に輸入されています。
美味しいチーズを頂きながら、トスカーナを丸ごと解説していきます♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
3月16日(土)チーズ教室
「コンテ・美味しさの秘密」

毎年行うコンテセミナーですが、昨年は土曜日開催がなかったのでこちらに入れてみました♪
フランスAOPチーズの中でダントツの生産量を誇り、フランス人も一番好きで食べていると言われるコンテ。当店でも不動の人気1チーズです。
その美味しさの秘密はどこにあるのでしょうか?牛たちが暮らす環境、製造風景などをDVDを見ながらじっくりと学んでいきます。
熟成違いのコンテや、同じコンテのミルクを使って造られた別のチーズなどを食べ比べながら、改めてコンテの魅力に迫ってみませんか?

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
4月4日(木)チーズ教室
「秋までさようならモンドール」

秋〜冬がやってくると食べたくなるのがモンドール。製造期間が決められているため、3月が終わると市場からも徐々に姿を消していきます。
秋までの食べ納めとして、昨年の冬に堪能した人も、昨年食べ損ねた!という方も御一緒に、モンドールを大人食べしちゃいましょう♪
当店で熟成させたトロトロのモンドールから、フランス流の食べ方のご紹介、入手できればスイスのヴァシュランとの食べ比べや、火を通して頂くフォンドールなどもご案内できればと思います。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
5月9日(木)チーズ教室
「プロヴァンス」

フランス人の憧れ・一年中明るい太陽の光が降り注ぐといわれる南仏・プロヴァンス地方。
日本でもすっかりお馴染ですが、こちらのチーズの名産と言えば現地特有の品種で造ったシェーヴルチーズ。
まさに春〜夏が旬の、ハーブの香り漂う美味しいチーズを沢山いただきながら、ご一緒にプロヴァンスを巡りましょう♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
5月11日(土)チーズ教室
「プロヴァンス」

フランス人の憧れ・一年中明るい太陽の光が降り注ぐといわれる南仏・プロヴァンス地方。
日本でもすっかりお馴染ですが、こちらのチーズの名産と言えば現地特有の品種で造ったシェーヴルチーズ。
まさに春〜夏が旬の、ハーブの香り漂う美味しいチーズを沢山いただきながら、ご一緒にプロヴァンスを巡りましょう♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
試験対策
3月28日(木)、30日(土)
「ソムリエ・ワインエキスパート一次試験ポイント解説講座」

多くのリクエストを頂戴しまして、ソムリエ1次試験に対応した講座を開講します!
1次試験はとにかく出題範囲が膨大に広く、何から手を付けたらいいのかわからないという方がほとんどではないでしょうか?
どこにポイントを置くのか、効率の良い勉強の仕方や、役に立つ参考書、過去の出題傾向からの今年のポイントなどをかいつまんでお伝えいたします。
今年受験予定の方、いずれチャレンジしたいけれど、どのような試験かまず情報を知りたいという方も勿論、是非ご参加下さい!

開催時間:15時〜17時頃
参加費 :¥3,500
2019年度チーズプロフェッショナル一次試験対策講座

回数・時間的にボリュームは少なめですが、毎回ミニテストやティスティングも含めながら要領よくポイントを解説していきます。
水曜クラスと土曜クラスを開講します。内容はどちらとも同じですので、週によっての振替受講も可能です。
(講座の進捗状況等により、講義内容が変更になる可能性もございます)

第1回 3/20(水)、23(土) チーズの文化史、原料、製造1

第2回 4/3(水)、6(土) チーズの製造2

第3回 4/17(水)、20(土) フランス1

第4回 5/1(水)、4(土) フランス2

第5回 5/15(水)、18(土) イタリア

第6回 5/29(水)、6/1(土) その他ヨーロッパ1

第7回 6/5(水)、8(土) その他ヨーロッパ2、東地中海

第8回 6/26(水)、29(土) 基本講習会のフィードバック、オセアニア、アメリカ、アジア

第9回 7/10(水)、13(土) チーズの販売、サービス、栄養

第10回7/24(水)、27(土) 料理・飲み物、まとめ模擬問題

※開催時間:15時〜17時
※受講料:1回3,500円
※持ち物:「チーズの教本 2019年版」(2月中旬発売予定)
※毎回、前回の講義内容のミニテストを行います。
※毎回、その時のテーマに沿ったチーズのティスティングが5〜6種類あります。
ソムリエ試験二次対策講座

毎週月曜に、ソムリエ試験のティスティング対策講座を開講しています。
毎回試験と同形式の用紙を使用しながら、白ワイン2種類、赤ワイン2種類を25分間でティスティングしていただきます。
その後、シニアソムリエによる模範解答と解説。トータルで1時間半程度のボリュームです。
ティスティングはある程度の技能と慣れが必要です。繰り返しトレーニングを積むことによって、着実に実力が付いていきます。
経験豊富で、毎年受講生をほぼ100%合格へ導いている店主が親切丁寧に指導いたします。

日時:毎月曜日 15時〜16時半頃
受講料:1回 3,500円

※当日の午前中までにご連絡下さい。
【2018年度 チーズプロフェッショナル2次試験対策講座】

第1回 8/15(水)、18(土) フレッシュ、白カビ

第2回 8/29(水)、9/1(土) 青カビ、その他

第3回 9/12(水)、15(土) ハード・セミハード@

第4回 9/19(水)、22(土) ハード・セミハードA

第5回 9/26(水)、29(土) ミックス

受講料:¥4,000/1回 全5回(分割・一括払い可、単発受講可)チーズテイスティング代込 
開催時間 : 水曜・土曜 ともに 15時〜17時

※持ち物:「チーズの教本 2018年版」
※講義は、毎回本番形式でティスティングと記述試験を行う予定ですが、受講人数によって講義形式が変更になる可能性もございます。
※当店の一次試験対策講座を受講されてらっしゃらない方でもお申込み可能です。

ワイン&チーズの相性研究

ワインの最高の相手として、真っ先に思い付くのはチーズ以外ありえません♪
ワインとチーズのマリアージュはもちろん公式もありますが、それぞれ人の好みや感性・その時のチーズの熟成状態などによっても大きく変化するため正解がありません。
この相性研究クラスでは、各テーマに沿ってワイン3種×チーズ8種程度を合わせ、ご一緒に相性を探っていきます。難しい公式抜きで美味しさを楽しみましょう♪

ワイン&チーズ教室
10月11日(木)ワイン&チーズ教室
「スパークリングワインとの相性研究」
スパークリングワインにはどんなチーズが合うのでしょう?
鉄則と言われている組み合わせから、法則では合わないとされているマリアージュが、実はかなり美味しかったりして?!
そんなあれこれの相性を皆様と一緒に楽しみながら探っていきます。是非おうちで応用なさってみて下さい。
難しい相手でも、ちょっとした副食材を加えるだけで、難しい相性がぐっと良くなるようなこともご体験頂けるかも知れません♪

このマリアージュ講座に正解はありません。それぞれ皆様でマリアージュの答えを探し合い、和気あいあいと楽しい雰囲気でティスティングすることを大切にしています。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000

ワイン教室は試飲4種程度、チーズ教室は試食8種類程度。どちらにもご試飲・ご試食のおまけがつきます♪

※お申し込みはお電話、メール、店頭で承っております。
※基本的に事前お支払制となります。店頭、もしくは銀行振込でお支払いください。
※キャンセルは3日前まで承ります。それ以降の返金はできません。
※当日のキャンセルは、全額のキャンセル料が発生しますのでご了承下さいませ。
※アルコールを伴います。お車・自転車でのご来店はご遠慮ください。
※教室が定員いっぱいの場合、開催時間帯のワインバーのご利用はいただけません。その都度HPやFBにてご案内申し上げます。

Email:info@le-petit-comptoir.net
TEL:0797-26-7855

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