ワイン・チーズ教室|ル・プティ・コントワール Le Petit Comptoir

ル・プティ・コントワール
ワインとチーズの専門店


ワイン・チーズ教室

ル・プティ・コントワールでは、定期的に小さな教室を開催しております。
今まで好きだけどよくわからない・・で過ごしてきたワインとチーズも、ほんの少し学ぶだけで一段と美味しく、そして楽しくなること間違いありません♪
各回6人〜10人の少人数制です。一人ではたくさんの種類を飲んだり食べたりするのが難しいワインとチーズですが、この機会にみんなで集まって楽しみましょう!!教室がきっかけで知り合い、その後も仲良くされている方もたくさんいらっしゃるくらい、和気あいあいとした雰囲気です♪

ワイン教室
ワイン教室

ワイン教室

2月1日(木)、8日(木)、15日(木)ワイン教室
「初級ワイン3回コース」

ワインの基礎をしっかり学べる人気の初級コース!
3回を通して、ワインの歴史、それぞれの醸造方法、生産地、品種、ティスティングの方法、レストランでの注文の仕方、お料理との合わせ方などを詳しく学んでいきます。
3回の受講後には、自分のワインの好みを把握でき、ショップやレストランで選ぶことができるようになりますよ♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥9,500(3回セット価格)
※3回をセットでご受講下さい。単発でのご受講はできません。
2月22日(木)中級ワイン教室
「ボルドー」

ボルドーの産地、右岸や左岸、シャトーについておさらいをしながら、それぞれのテロワールが味わいにどういった影響を及ぼすのか、格付けとは何なのか。結局のところ、ボルドーの品質を決定づけるものは何なのかをゆっくり解説していきます。
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
2月24日(土)中級ワイン教室
「ボルドー」

ボルドーの産地、右岸や左岸、シャトーについておさらいをしながら、それぞれのテロワールが味わいにどういった影響を及ぼすのか、格付けとは何なのか。結局のところ、ボルドーの品質を決定づけるものは何なのかをゆっくり解説していきます。
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
3月8日(木)ワイン教室
「世界のピノノワール飲み比べ!」

女性的と形容される品種「ピノ・ノワール」。代表的な産地はフランスのブルゴーニュですが、世界各国で造られ、非常にファンが多い品種です。
そしてその国・その土地・その畑のテロワールを忠実に反映されると言われるピノ。世界の産地ごとに飲み比べてみませんか?♪ 産地や造り手によって、味わいの幅が非常に広いことをご体験頂けると思います。ピノ好きの店主とご一緒に、甘やかで艶やかなピノの世界を旅しましょう!
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
3月10日(土)ワイン教室
「世界のピノノワール飲み比べ!」

女性的と形容される品種「ピノ・ノワール」。代表的な産地はフランスのブルゴーニュですが、世界各国で造られ、非常にファンが多い品種です。
そしてその国・その土地・その畑のテロワールを忠実に反映されると言われるピノ。世界の産地ごとに飲み比べてみませんか?♪ 産地や造り手によって、味わいの幅が非常に広いことをご体験頂けると思います。ピノ好きの店主とご一緒に、甘やかで艶やかなピノの世界を旅しましょう!
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
3月22日(木)ワイン教室
「スパークリングVSシャンパーニュ」

スパークリングとシャンパーニュ、どう違うの?どちらをどう選び分けたらいいの?やっぱりシャンパンの方が美味しいの?という疑問を良く耳にします。
それぞれの醸造方法、特徴、そして味わいの違いを実際に4〜5種類ほど比較試飲しながら検証してみましょう。
価格が安くても、シャンパーニュ方式で造られた美味しいスパークリングワインだって存在しますよ♪美味しいものをたくさんご紹介いたします!
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
3月24日(土)ワイン教室
「スパークリングVSシャンパーニュ」

スパークリングとシャンパーニュ、どう違うの?どちらをどう選び分けたらいいの?やっぱりシャンパンの方が美味しいの?という疑問を良く耳にします。
それぞれの醸造方法、特徴、そして味わいの違いを実際に4〜5種類ほど比較試飲しながら検証してみましょう。
価格が安くても、シャンパーニュ方式で造られた美味しいスパークリングワインだって存在しますよ♪美味しいものをたくさんご紹介いたします!
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000
4月5日(木)ワイン教室
「ティスティング方法」

ワインのティスティング方法がわかると、一段とワインを飲むのが楽しくなります!
ティスティングを知るということは、そのワインの味や特徴を正しく理解する、ということにつながります。プロだから必要な知識ではなく、普段の生活でワインを楽しまれている方にも是非知っていただきたいと思っています。品種ごとの特徴や合わせるお料理などもご一緒にご紹介します。
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥3,500
4月12日(木)ワイン教室
「ロゼの魅力♪」

ロゼが恋しい!ロゼが美味しい春です!
色合いを見ているだけでもうっとりしてしまうロゼ。
フランスでは白ワインより消費量が多いというのに、日本では未だにその魅力を伝えきれていないと感じています。是非ご一緒にロゼの美味しさを再確認しませんか♪
ロゼの造り方や産地・飲み方、合わせるお料理等をご紹介します!
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥3,500

チーズ教室

チーズも少しとっかかりを知ることで、ぐっと美味しさが増していきます!
チーズ教室では毎回8〜10種類のチーズを食べ比べていただきます。各テーマに合ったワインもお出ししていますので、是非ワインとチーズのマリアージュもご一緒にご体験ください♪

※2016年1月より、NHK文化センター神戸教室にて、チーズ講座を担当しています。
こちらは夜の時間帯です。是非こちらも宜しくお願い致します。(お申込み・詳細は直接文化センターまで)
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1092066.html

チーズ教室
1月27日(土)チーズ教室
「ローヌ地方」

ローヌ・アルプ地方と一括りにされることが多いですが、今回はローヌにスポットをあてます。
様々な製造方法が入り混じった大変興味深い地方です。自然な表皮でできたもの、シェーヴル、白カビ等々、ご一緒に食べ比べをしましょう!
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
2月3日(土)チーズ教室
「チーズプラトー製作レッスン」

ちょっとした手土産に、そしてちょっとした集まりにチーズプラトー(チーズの盛り合わせ)は重宝します。
ご自身で製作できるようになると、ご自宅に人を招くのも楽しくなるかもしれませんね♪
それぞれのチーズの特徴やチーズカットの基礎を学びながら、実際にお皿の上に盛り付けていきます。どういった並べ方が美しいか、空間をどうやって埋めていくか、装飾アレンジなども皆様のセンスを活かしながらご一緒に実践してみましょう!
※製作後のプラトーはお持ち帰りいただきます。袋や保冷材等お持ちください。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
2月10日(土)チーズ教室
「スイスを中心に・山のチーズ」

アルプス山脈を共有するフランス、イタリア、スイスには、美味しい山のチーズが沢山あります。春〜夏の、一番美味しい時の餌を食べた牛達のミルクで造った山のチーズがちょうど旬の頃!
地理的特徴を学び、それぞれのチーズのキャラクターをご一緒に楽しみましょう。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
3月1日(木)チーズ教室
「ドイツ」

チーズの国と言えば、フランスやイタリア。ドイツの名前が出てくることはあまりないかもしれませんが、実はヨーロッパ1のチーズ生産量を誇り、日本への入荷も多いチーズ大国なのです。
ドイツの現状を学びつつ、普段あまり食べることのないであろうドイツチーズをご一緒に頂きましょう。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
3月3日(土)チーズ教室
「ドイツ」

チーズの国と言えば、フランスやイタリア。ドイツの名前が出てくることはあまりないかもしれませんが、実はヨーロッパ1のチーズ生産量を誇り、日本への入荷も多いチーズ大国なのです。
ドイツの現状を学びつつ、普段あまり食べることのないであろうドイツチーズをご一緒に頂きましょう。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
3月15日(木)チーズ教室
「初級ダイジェスト版」

これからチーズを学びたい、スクールに通う時間はないけれど、チーズが好きでどういったものなのか簡単に知りたいといった方におススメの、チーズ初級3回コースのダイジェスト版!
チーズの歴史・製造方法、栄養の話から、ケアの仕方やワインの合わせ方まで、美味しいところだけを簡単にご紹介させて頂きます♪
開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\3,500
4月19日(木)チーズ教室
「春に美味しいチーズ・ロゼとご一緒に」

春に旬を迎えるチーズと言えば、シェーヴルや羊乳チーズもそうですが、ロゼワインを意識して造られたものもあります♪
ロゼとはどんなチーズが合うのか、春のうららかな気分にピッタリの組み合わせを楽しみましょう。
春と言えば、世界コンクールで金賞を受賞した国産チーズ「さくら」も忘れてはいけません。こちらもご用意させていただきます♪

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\4,000
4月26日(木)チーズ教室
「チーズの保存方法」

チーズの面白さであり難しさと言えば、刻一刻と状態が変化することでしょう。
その状態に見合ったケアをし、保存しなければチーズの劣化が進むばかりか、良い状態のチーズを殺すことにもなりかねません。
チーズの状況・状態を正しく判断すること、そして全て教科書的な扱いをするのではなく、その状態に見合ったケアを選ぶこと。少しでもそのヒントをお伝えできればと思います。
チーズが常に冷蔵庫にある方、そしてお仕事でチーズを扱っていらっしゃる方にも是非お伝えしたい内容盛り沢山です!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\3,500
4月28日(土)チーズ教室
「チーズの保存方法」

チーズの面白さであり難しさと言えば、刻一刻と状態が変化することでしょう。
その状態に見合ったケアをし、保存しなければチーズの劣化が進むばかりか、良い状態のチーズを殺すことにもなりかねません。
チーズの状況・状態を正しく判断すること、そして全て教科書的な扱いをするのではなく、その状態に見合ったケアを選ぶこと。少しでもそのヒントをお伝えできればと思います。
チーズが常に冷蔵庫にある方、そしてお仕事でチーズを扱っていらっしゃる方にも是非お伝えしたい内容盛り沢山です!

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :\3,500
試験対策
ソムリエ試験二次対策講座

毎週月曜に、ソムリエ試験のティスティング対策講座を開講しています。
毎回試験と同形式の用紙を使用しながら、白ワイン2種類、赤ワイン2種類を25分間でティスティングしていただきます。
その後、シニアソムリエによる模範解答と解説。トータルで1時間半程度のボリュームです。
ティスティングはある程度の技能と慣れが必要です。繰り返しトレーニングを積むことによって、着実に実力が付いていきます。
経験豊富で、毎年受講生をほぼ100%合格へ導いている店主が親切丁寧に指導いたします。

日時:毎月曜日 15時〜16時半頃
受講料:1回 2,900円

※当日の午前中までにご連絡下さい。
チーズプロフェッショナル一次試験対策講座

リクエスト多数のため、今期より開講決定しました。
回数・時間的にボリュームは少なめですが、毎回ミニテストやティスティングも含めながら要領よくポイントを解説していきます。

第1回 3/14(水)、17(土)  チーズの文化史、原料、製造1
第2回 4/4(水)、7(土)  チーズの製造2
第3回 4/18(水)、21(土)  フランス1
第4回 5/2(水)、5(土)  フランス2
第5回 5/16(水)、19(土)  イタリア
第6回 5/30(水)、6/2(土)  その他ヨーロッパ1
第7回 6/6(水)、9(土)  その他ヨーロッパ2、東地中海
第8回 6/20(水)、23(土)  オセアニア、アメリカ、アジア
第9回 7/4(水)、7(土)  チーズの販売、サービス、栄養
第10回 7/18(水)、21(土)  料理・飲み物、まとめ模擬問題

受講料:¥3,500/1回 全10回
(単発受講可)    
開催時間:水曜・土曜 ともに15時〜17時

ワイン&チーズの相性研究

ワインの最高の相手として、真っ先に思い付くのはチーズ以外ありえません♪
ワインとチーズのマリアージュはもちろん公式もありますが、それぞれ人の好みや感性・その時のチーズの熟成状態などによっても大きく変化するため正解がありません。
この相性研究クラスでは、各テーマに沿ってワイン3種×チーズ8種程度を合わせ、ご一緒に相性を探っていきます。難しい公式抜きで美味しさを楽しみましょう♪

ワイン&チーズ教室
3月29日(木)、31日(土)ワイン&チーズ教室
「ボルドーワインとの相性研究」
濃くタンニンのあるタイプのボルドーにはどんなチーズが合うのでしょうか?
白カビや青かびの鉄則と言われている組み合わせから、実はシェーヴルが一番合ったりして?!
ちょっとした副食材を加えるだけで、難しい相性がぐっと良くなるようなこともご体験頂けるかも知れません♪
あれこれと相性を皆様と一緒に楽しみながら探っていきますので、是非おうち等で応用なさってみて下さい。
このマリアージュ講座に正解はありません。それぞれ皆様でマリアージュの答えを探し合い、和気あいあいと楽しい雰囲気でティスティングすることを大切にしています。

開催時間:15時〜16時半頃
参加費 :¥4,000

ワイン教室は試飲4種程度、チーズ教室は試食8種類程度。どちらにもご試飲・ご試食のおまけがつきます♪

※お申し込みはお電話、メール、店頭で承っております。
※基本的に事前お支払制となります。店頭、もしくは銀行振込でお支払いください。
※キャンセルは3日前まで承ります。それ以降の返金はできません。
※当日のキャンセルは、全額のキャンセル料が発生しますのでご了承下さいませ。
※アルコールを伴います。お車・自転車でのご来店はご遠慮ください。
※教室が定員いっぱいの場合、開催時間帯のワインバーのご利用はいただけません。その都度HPやFBにてご案内申し上げます。

Email:info@le-petit-comptoir.net
TEL:0797-26-7855